冬季是进补的好时机，但每个人体质不同，对食物的接受能力也有所差异，有的人吃了羊肉第二天就长出了痘痘，有的人一吃桂圆就出现口角溃疡……这些都是俗称上火的症状，如何进补不上火呢？就要从以下三个方面了解。

按体质差异

中医将人分为九种体质：平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、痰湿质、湿热质、血瘀质、气郁质、特禀质，其中阳虚质和阴虚质较为普遍。

1．阴虚质特点

身型较瘦；舌苔较红，少津液；皮肤干燥，眼睛干涩；冬天容易双颊发烫、上火；高血压、甲亢的人往往容易阴虚。

2．阳虚质特点

手脚冰凉，腰膝发冷；吃凉性食物感到不适，甚至拉肚子；舌质淡、舌体胖大。

进补建议

如果是阳虚体质，冬天可吃桂圆、羊肉、红参能起到调补的效果。但要注意应从最少的量开始逐渐递增。《伤寒论》里著名的当归生姜羊肉汤对阳虚者是大补。

如果是阴虚体质，可以适当搭配沙参、麦冬、玉竹、天花粉等中药更适合，羊肉炖萝卜则更适合阴虚者。

如何进补不上火

吃火锅后吃点柚子、橙子或梨可防上火。若是大鱼大肉吃得多了，可以把绿豆莲子汤作为饭后甜品，也能起到清热防上火的作用。下面推荐几个去火食补方。

1．二鲜饮。用鲜芦根、鲜藕各120克切碎同煮。这款茶被成为“养真阴之妙品”，因为芦根能清虚热而不伤脾胃，藕有化瘀养血的功效。

2．芦根粥。因上火引起牙龈肿痛或胃热呕吐，就试试这款粥。先取150克鲜芦根切碎，加水煎煮后取汁和粳米一起煮粥即可。芦根属寒性，和粳米煮粥，既能清泻肺胃之热，又能养阴生津止渴，解决这类上火麻烦效果最好。

3．杏仁麦冬饮。杏仁有润肺滑肠的功效，麦冬有养阴清热的作用。中医常用它来治疗阴虚内热的症状。取杏仁6克捣碎，与10克麦冬同煮15分钟做成杏仁麦冬饮，特别适合有上火干燥、干咳或者大便秘结的人群。