主持人：观众朋友们大家好，欢迎大家关注宝鸡市中医医院中医原创科普栏目《论道中医》，三伏天热得人没胃口，咱宝鸡人夏天就好一口擀面皮配冰峰。但很多老乡吃完就肚子疼、拉肚子。今天咱们就把凉皮和冰峰摆上桌，请消化内科2病区张贞鲁主任好好聊聊——三伏天吃凉皮、喝冰峰，到底咋吃才不伤身？张主任您好！

张贞鲁：主持人好！三伏天外边热、里面寒，人体阳气浮在体表，脾胃反而虚寒。凉皮本身偏凉性，冰峰再一冰镇，俩寒撞一块儿，寒邪直中脾胃。吃法不对，轻则腹痛腹泻，长期寒湿堆积，秋冬手脚冰凉、胃寒胃痛全找上门。但掌握这几个窍门，照样可以解馋不伤身。

主持人：那这吃法有什么讲究呢？

张贞鲁：牢记一个原则：中和凉性是关键！蒜泥一定要足量，大蒜性温，专门化解寒凉；辣椒油不能少，辣椒辛温散寒；自己在家拌再加两三片姜末，“夏吃姜”就是防这个的。配菜上少放生黄瓜、冰豆芽，多加面筋和熟豆芽。芝麻酱滋腻生湿，三伏天更要少放。最后，谨记千万别吃冰镇凉皮！从冰箱拿出来，放室温回温20分钟再拌。

主持人：食用时间与食量上要注意啥？

张贞鲁：千万时间上绝不能空腹吃，午饭后半小时或下午3到5点吃最好。刚干完活、大汗淋漓也别立刻吃，毛孔全开着呢，寒湿顺着往体内钻，先喝半杯温水休息10分钟再吃。另外，凉皮不能当正餐，可以配碗热米汤、豆腐脑或者肉夹馍，平衡寒热。一周最多两三次。另外，提醒脾胃虚寒人群（常年胃痛、腹泻、手脚冰凉、女性经期腹痛、老人小孩）；寒湿重、常年乏力发沉者尽量少吃凉皮。

主持人：再说说冰峰，作为三秦套餐的标配，大热天怎么喝才不伤脾阳？

张贞鲁：冰峰糖分高，冰镇后大寒，猛灌最耗脾阳。从冰箱拿出来，静置回温15到30分钟，不冰牙为准。喝的时候小口慢抿，别牛饮。胃是恒温37度的，冰镇汽水一口下去温差太大，肠胃血管猛地收缩，容易胃绞痛、反酸。小口含嘴里温热片刻再咽，寒邪冲击就小多了。喝完嚼两瓣生蒜或者喝杯生姜红枣水，辛温化寒。提醒易生痰湿，容易痰多、身体浮肿的人尽量少喝。

主持人：身体出现啥信号警惕可能吃出了健康问题？

张贞鲁：几个典型信号：饭后腹胀隐隐胃痛、一吹空调就加重；大便黏马桶不成形、浑身沉重犯困；女性经期推迟、痛经加重、小腹发凉；晨起痰多、嗓子发黏。出现这些症状，赶紧停掉生冷，连续一周晨起含生姜片、多喝温水、少吃凉菜，把脾阳慢慢养回来。

主持人：感谢张主任的分享！咱宝鸡人既要爱吃会吃，更要吃得健康。欢迎继续关注宝鸡市中医医院《论道中医》，权威专家带您抽丝剥茧见真知，认识真正的中医，让您科学养生不踩坑！我们下期再见！